In seguito alle lezioni Orvaljis tenute presso la scuola nelle giornate del 5 e 6 febbraio, viene organizzata questa serata come gesto di ringraziamento per l’impegno e l’entusiasmo che ogni anno portiamo nelle aule dell’Istituto Alberghiero di Rovereto, rafforzando un rapporto consolidato da anni di collaborazioni formative.

Verso le 19:00 diamo il via alla lezione Orvaljis, dove immergiamo i partecipanti nel affascinante mondo della birra trappista Orval: dalla storia millenaria dell’Abbazia Notre-Dame d’Orval, alle sue unicità organolettiche, con aromi floreali e note fruttate che evolvono nel tempo. Segue poi una cena gourmet preparata dagli studenti, che sanno valorizzare la birra nei piatti con sapienza.

Quest’anno consegniamo anche una toccante targa in ricordo del nostro caro amico Antonio Garofolin, venuto a mancare recentemente: un omaggio che lega generazioni di passione per l’Orval, proprio come nelle cerimonie passate con studenti di sala-bar e cucina.

La serata si è confermata, come sempre, un momento magico e coinvolgente, sia per le persone presenti – entusiaste di scoprire il nostro “mondo” Orval attraverso degustazioni e aneddoti – sia per il legame sempre più forte che consolidiamo con la scuola, proprio come nelle lezioni di successo del marzo 2025.

Erano presenti 38 persone e abbiamo consumato diverse Orval, tra quelle servite ai commensali durante la cena e quelle usate per esaltare i sapori dei piatti preparati in loco.

Ecco qualche foto dall’evento: